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浦东餐饮行业职工技能竞赛举行~~~
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2019年09月11日 星期三 出版 刊例 | 媒体介绍 | 项目推介 | 联系我们 上一期  下一期
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浦东餐饮行业职工技能竞赛举行
谁做的工作餐最好吃 百余“大厨”比拼厨艺
参赛选手比赛中正在摆盘。 □徐网林 摄
  本报讯 (记者 黄静)昨天举行的2019第五届“潍坊杯”浦东新区餐饮行业职工技能竞赛上,来自浦东的21家餐饮企业、大型职工食堂的120余名餐饮业职工比拼厨艺。

  由区总工会主办、潍坊新村街道总工会承办的“潍坊杯”浦东新区餐饮行业职工技能竞赛已经成功举办了四届。随着竞赛影响力的扩大,今年的比赛吸引了浦东多家传统和新兴的餐饮品牌龙头企业的近300余名餐饮行业职工参与。通过选拔,来自21家餐饮企业、大型职工食堂和120余名餐饮业职工代表脱颖而出,进入了竞赛日的比拼。他们现场进行刀工、面点、食品雕刻、服务摆台4个个人赛项目和团队赛的角逐。

  作为区劳动竞赛十大品牌项目,“潍坊杯”一直敏锐捕捉着职工需求的动向。今年的竞赛着重从实用需求出发,开发更多的健康菜式,为上班族打造美味工作餐。竞赛设置4个个人赛项目和团队赛的角逐,其中20元、30元和50元三个价位的单人份套餐组合比赛项目格外引人注目,参赛者不少都是来自星级酒店的大厨。“近些年来,餐饮行业不断转型,酒店餐饮也向商务套餐领域开拓,形成了一定的特色。”浦东新区烹饪协会副会长施武告诉记者。此次竞赛的评委阵容十分“豪华”,此外还首次向社会招募了10位民间美食家担任大众评审,进一步增加比赛的参与度和趣味性。

  据了解,“潍坊杯”的历年竞赛涌现了众多烹饪高手和精品菜式,几年来参赛者中晋升高级技师、技师和高师带徒的达百余人次,一定程度上带动了整个浦东新区餐饮企业和职工技能的繁荣发展。

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